Légumes fleurs et chou-fleur : toutes nos recettes

Name: En cuisine avec nos plus belles recettes à base de légumes fleurs
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: légumes fleurs

Assortiment de choux-fleur et de chou romanesco

Le chou-fleur, le brocoli, le chou romanesco et l'artichaut font partie des légumes fleurs. Photo par simplementNat Martel

Dites-le avec des fleurs ! Oui mais des légumes fleurs. Quel joli nom pour ces légumes qui sont en réalité des plantes potagères dont la partie comestible est l'inflorescence non développée.

Il s'agit ici essentiellement du chou-fleur, du brocoli, du chou romanesco et de l'artichaut. Ils se prêtent à de nombreuses recettes et peuvent être consommés crus ou cuits, sous forme de gratins, potages ou salades.

Recettes de légumes fleurs et chou-fleur du Chef Simon, techniques et vidéos

Flammekueche aux choux

Chef Simon

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

Tempura de légumes

Chef Simon

Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.

Velouté Dubarry

Chef Simon

Velouté à base de chou-fleur.

Chou-fleur entier rôti aux épices

Chef Simon

Cuisson au four ou au barbecue.

Voir les recettes de légumes fleurs du Chef
Voir les recettes de chou-fleur du Chef

À ne pas manquer !

Le chou-fleur

À ne pas manquer !

Le chou-fleur

Toutes les recettes de légumes fleurs et chou-fleur des Gourmets

Des idées de recettes de légumes fleurs et chou-fleur pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chou-fleur en brioche

MesGougèresAuxEpinards

Le chou-fleur en brioche : un plat végétarien festif et original pour votre table de fête, avec du comté caché à l'intérieur. Un régal !

Salade de chou fleur rôti

Mes inspirations culinaires

Envie de goûter à la recette de salade de chou fleur rôti ? Cette recette de salade est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.